FORUM GAUCHE ECOLOGIE du pays des Herbiers

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Les circuits courts (suite)

AMAP, vente à la ferme, marchés, magasins de produits fermiers… Les circuits courts, pour rapprocher consommateurs et producteurs, se développent. Il s’agit de diminuer le nombre d’intermédiaires mais aussi de limiter les distances entre production et consommation. En clair, les circuits courts permettent à une production locale de se développer, cela favorise l’emploi et l’aménagement du territoire. Sans compter qu’ainsi les agriculteurs s’affranchissent de la grande distribution en variant la clientèle.

Nous assistons à une prise de conscience chez tous les acteurs de la filière restauration, y compris quand elle est collective. Pour doper ces circuits, le Pays Yon et Vie, en association avec les communautés de communes de St Fulgent et des Herbiers vont muscler les circuits courts entre restaurants collectifs (écoles principalement) et agriculteurs.

Et le marché local commence à se structurer : l’association ARIA, à La Roche-sur-Yon, va bientôt employer des personnes handicapées dans un atelier de transformation du bio (la restauration collective a besoin de légumes transformés). Cela constituera un maillon essentiel dans la chaîne entre producteurs locaux et partenaires institutionnels.

Paul VIELLE est producteur de lait à Mouchamps. Plutôt que de vendre ses produits en Allemagne, il a préféré faire de la transformation et diversifier ses débouchés. Lui aussi privilégie les circuits courts : marchés locaux (dont AMAP), vente directe à la ferme, dans de petits magasins, et même dans une grande surface, mais aux Herbiers. Il travaille également avec une vingtaine de cantines. Autre avantage non négligeable : Paul VIEILLE considère que cela conduit à une plus grande transparence des producteurs vis-à-vis des consommateurs.

(D’après OF du 15.03.2012